どん兵衛の袋麺買ってきた 2012年04月07日00:11 フムフム・感心 コメント：6 Tweet

日清　どん兵衛（どんべえ）　総合スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1323616034/


295 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/27(火) 19:52:17.20 ID:cEzHii9A
袋麺買ってきた
正直\100均の乾麺うどんとめんつゆの方が美味い。


296 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/27(火) 20:50:55.08 ID:dw2anvSf
袋麺は、５分以上で、時間を気にしないで麺が半透明に成るまで茹でると旨いよ。

いくら豪華CMを流しても、麺は、そばもうどんも、ドンベイカップより乾麺の方が旨い。


305 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/29(木) 23:01:25.03 ID:nUiuBjgI
>>296
>>295だけど調理再チャレンジ（前回は半沸騰から茹で４分放置１分でアルデンテ以上に芯が残る状態だった。
今回は湯を完全沸騰状態から麺投入、６分に箸を入れほぐす（グチャグチャすると糊るのでサっと）
７分で蒸発した分のビックリ水投入、７分４５秒で湯で温めてた卵投入。
８分で粉末投入で火消し、器に盛る。

お・・・納得いく麺具合に仕上がった。
茹で過ぎると学校給食のソフト麺みたいになるんじゃないかと思ってたが。
そうはなく、ちゃんとコシは残ってた感じはよかった。
けど、ツユが白濁化するのは油のせいだろうな～（－－


307 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/30(金) 05:35:34.00 ID:g/pi4R8r
>>305
>ツユが白濁化するのは油のせいだろうな

ならばカップ麺でも白濁化するはず。

カップ麺も袋麺も製麺は同じ生産ラインです。


311 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/31(土) 10:31:24.45 ID:61TS90a6
>>307
水と油が乳化すると白く濁るよ
「パスタ　乳化」でググれ


312 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/31(土) 23:26:50.15 ID:1YErv6jJ
>水と油が乳化する　×

麺をゆでた汁と油で乳化するのな


313 ：すぐ名無し、すごく名無し：2012/03/31(土) 23:55:38.54 ID:CwiFO2s7
ゆで汁のでんぷんが乳化剤として働く感じ



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