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619 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2011/02/13(日) 00:42:24 ID:FbziiBEy0
納豆学会の「よくあるご質問とその回答」が面白い
http://www.nattou.com/topics/faq.html

Q.納豆は腐っているのか?
A.納豆は「発酵」しています。
 では、「腐敗」と「発酵」はどこが違うかと申しますと、
 化学的なメカニズムは同じで、人間にとって有益な否か、
 という点だけです。
 人間に害を与える雑菌が増えたものを「腐敗」、人間に
 とって有益なものを「発酵」と言います。

Q.賞味期限を過ぎた納豆は食べられるのか?
A.基本的には賞味期限を一日過ぎたからといって、食べたら
  すぐウン○ビリビリの腹痛をおこしたり、吐き気をもよう
  したりすることはありません。
  ただ、納豆の適度な発酵による美味しさを味わえる、きつい
  アンモニア臭が発生しない期間として、賞味期限が設定さ
  れていますので、その間に食べることが宜しいと思います。
 ちなみに、賞味期限を2週間ほど過ぎて、目にしみるよう
 なアンモニア臭がする納豆を好む、パワー納豆ユーザーも
 いらっしゃいます。

Q.納豆が腐るとどうなるのか?
A.基本的に、美味しい納豆のなかには「納豆菌」が大多数
 (支配的)ですが、発酵がうまくなかったり、雑菌が入り やすい保存状態が続くと、
 納豆菌以外の雑菌が増え、腐り ます。
 見た目としては、水っぽくなったり、糸をまったく引かなく なったりします。





関連‐【画像】世界15ヶ国の家族の1週間分の食料、食費を比較
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コメント
48240:名無しさん@ニュース2ちゃん:2011/02/14(月) 08:11
納豆美味すぎ

48241:名無しマン:2011/02/14(月) 08:21
un○kobiribiri

48243:名無しマン:2011/02/14(月) 08:38
やっぱりあれはアンモニア臭だったのか。
それより、○が「コ」なのか「チ」なのか気になるが。

48245:名無しマン:2011/02/14(月) 09:14
2週間たった奴も食べれるのか
今まで捨ててた。もったいない(´・ω・`)

48250:名無しマン:2011/02/14(月) 11:10
2番目の回答なんだよwww
もっと言い回しをオブラートに包んでくださいwww

48258:名無しマン:2011/02/14(月) 13:12
パワー納豆ユーザーww

48264:名無しマン:2011/02/14(月) 14:28
昔スーパーでバイトしてた時、若いカップルが安売りの納豆見て

男「なんでこの納豆こんなに安いんだ」
女「腐ってんじゃないのw」
男「マジでw」

って言ってるの思い出した
バックヤードでその話したら従業員爆笑してたな

48281:名無しマン:2011/02/14(月) 15:37
冷蔵庫に入れときゃ期限を一年過ぎたってどうってこたぁない
ソースは我が一族

48337:名無しマン:2011/02/14(月) 21:54
納豆菌強過ぎるって聞いたな
だから水質改善に使われる
強過ぎて雑菌がつかないからとかよくわからん理屈らしいが雑菌沸くんじゃん

48382:名無しマン:2011/02/15(火) 06:02
水質改善は、菌の強さじゃなくて
あのネバネバが不純物を絡め取ってくれるらしいぞ

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