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【衝撃】耳なし芳一の物語の続きwww


498 :/名無しさん[1-30].jpg:2010/04/28(水) 06:27:28 ID:lFOQ2RtE0
一万円ラーメンレシピ
スープは2種類。第1のスープは高級食材の金華ハム、ウシとブタのすね肉、雌雄の丸鶏、干しエビ、干し貝柱などを煮込む。
広東料理の最高峰スープ「上湯(しゃんたん)」と呼ばれるものだ。
第2のスープはテナガエビやワタリガニなどの魚介に生ハーブを煮込んだブイヤベース。
いずれも6、7時間、火加減を調節しつつ香りをかぎながらじっと鍋を見張っている。
この2つのスープを合わせた上に、エビとカニの身をミキサーにかけたものを混ぜ、1日寝かせる。
調味料で味を調え、卵でとろみをつけて香草とともにめんを沈め、ラー油を回しかけて完成。


sty1004171802002-p2.jpgsty1004171802002-p1.jpg



510 :/名無しさん[1-30].jpg:2010/04/28(水) 23:29:22 ID:IDK6vy9o0
>>498
1000円以内でうまいラーメンなんていくらでもあるけどなあ
店主もラーメン屋の頑固オヤジって言うよりDQNだなw







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コメント
13874:名無しマン:2010/04/29(木) 18:34
明らかにラー油がいらねえ
つかスープが濁りすぎて見た目も悪いとか救われないな

13875: :2010/04/29(木) 18:39
味は知らないけど、一万円のラーメンなのに
盛りつけが雑

13876:名無しマン:2010/04/29(木) 18:40
このラーメン食うには1000位のラーメン食って
会員?見たいなのに入らないとダメだから
必然的に否定的な意見が発生しなくなる

駄サイクルの典型だな

13877:名無しマン:2010/04/29(木) 19:06
海老と蟹をミキサーで混ぜるって・・・

13878:名無しマン:2010/04/29(木) 19:10
うまそうではある。
1万円といわれるとその価値があるかどうかはわからんけど。

13880:名無しマン:2010/04/29(木) 19:48
>ラー油を回しかけて完成。

||

美味いチキンラーメンの作り方

茹でる前に流水で麺をザーッと洗う(1分位)
その麺を3分キッチリ茹でる(鍋で)←結構重要
ここで、お好みのラーメンスープ(スーパーで売ってる50円くらいのヤツ)を投入
もったいないけど、麺は全部捨てる
別に用意してあった生麺を茹でる
茹でた麺に残りのスープをブッカケる

ちょっと手間はかかるけど、「これがチキンラーメン??」って思うほど美味くなる

13882:(´・ω・`):2010/04/29(木) 20:16
つか誰もくわねーだろ。

13883:名無しマン:2010/04/29(木) 20:42
一度食ってみたいな
多分あんまり美味しく無いと思うけど

13892:名無しマン:2010/04/29(木) 22:16
ゲロみてえなラーメンだなww

13897:名無しマン:2010/04/29(木) 22:33
高級食材使いすぎて逆に貧乏くさくなってる典型

13920:774:2010/05/01(土) 02:52
なんでこれがあちこちのスレで批判されてるか分からないわ

どうせ一部の物好きが食うだけでお前らは関係ないし
別にこういうラーメンが存在したっていいだろ
店主も初めから一般人なんてターゲットにしてないし
一万円ラーメンのおかげで宣伝にもなったしな

ラーメンは手軽に食べられる物であるべきとか
高級食材はそんな使い方をすべきでないとか
好みは有ってもいいけど押しつけるのはいくない
わざわざこの店に行ってこのラーメンを注文しなきゃいいだけの話なわけで

13923: :2010/05/01(土) 21:58
藤巻激城か?
3000円ラーメンの

13945:名無しマン:2010/05/04(火) 00:37
変に高級食材を使うものはマズイ
というよりこのおっさん味の出し方わかってなさそうだ
まだ他の人が述べてる美味しいチキンラーメンの作り方のほうがよっぽどいい
坊主だからって帽子かバンダナもしないやつは料理人と呼べん
ただの不衛生だ

14135: :2010/05/07(金) 11:04
こじゃれたフランス料理屋のコース食った方が幸せになれる

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