「カラスミ」という水産加工品、ボラの卵限定ではなかった・・・ 2023年02月23日08:01 フムフム・感心 コメント：13 Tweet

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http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1676539487/





89 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/21(火) 12:32:30.65 ID:WmcjhyEB.net
カラスミがボラの子だったこと
何か知らんけど数の子を特殊加工してると思い込んでた


97 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/21(火) 15:47:29.04 ID:bGY4sWG3.net
>>89
> カラスミがボラの子だったこと

有名なカラスミがボラの卵原料なだけで
ボラ限定じゃねえぞ


104 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/21(火) 18:31:25.44 ID:MO0na23I.net
>>97
まじかよ


98 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/21(火) 16:16:29.63 ID:SjrKzwF5.net
サワラのからすみもあるよね


99 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/21(火) 16:40:16.59 ID:pnzEnY8w.net
>>97
>>98
歴史的にはどうなんだろ？
元々魚の卵由来のアレを唐墨と呼んでてボラのそれだけが有名になっていったのか
ボラのそれを唐墨と呼ぶのに便乗して他の魚種でも唐墨と言うようになったのか


116 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/22(水) 09:03:09.53 ID:aMbxmySH.net
>>99
マグロの子を使ったカラスミも昔からあるけど余計高くつくからな。ボラなんて安い魚なのに何であんなに高いんだろ。
ちなみにイタリアではカラスミをボッタルガって言うがぼられてるなボラだけに。


117 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/22(水) 09:17:48.05 ID:ylH5YAz1.net
>>116
作るのに手間がかかるからだよお

カラスミ作ってるのは日本とイタリアだけって聞いたけどホントかな


118 ：おさかなくわえた名無しさん：2023/02/22(水) 09:40:02.95 ID:G8gs0Z0F.net
カラスミのウィキペディアで最初に出て来る画像が台湾製カラスミと干してる製造過程だが…

日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島（ボッタルガを参照）、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。 カラスミ - Wikipedia

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