7 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:23:18 ID:jsrufAoA0NIKU.net
19位　酸魚湯



酸菜というやたら酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。味が濃いので残った汁にご飯ぶち込みたい！


14 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:24:18 ID:eqtCeAPbrNIKU.net
20位になるとマイナーな料理多いな


18 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:24:46 ID:qArmbkJR0NIKU.net
なんでベスト20で21位からなんや


23 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:16 ID:nGSich2L0.net
>>18
１位はきまっとるからや


13 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:24:08 ID:jsrufAoA0NIKU.net
18位 　牛肉河粉



一般的には略して牛河と呼ばれる。河粉ってのは河(かわ)みたいにふっとい米粉（ビーフン）のことやな。
これを牛肉と炒めたみんな大好きなB級グルメ。みたまんまの美味しさ。タイにも同じような料理あるよね。パッタイ？


19 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:04 ID:5qUhU96XdNIKU.net
先長くない？


20 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:05 ID:6zjeF9yUaNIKU.net
一位はやっぱり北京ダックだよね


16 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:24:36 ID:jsrufAoA0NIKU.net
17位　腸粉



腸粉ってのはライスペーパーでチャーシューや海老といった具を包んだものを蒸し上げた点心の一種や。豚の腸に形が似てるから腸粉っていうんや、別にモツは入ってない。この上からあまーい醤油ダレをかけて頂くのがたまらん。


26 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:55 ID:jzbLQ/icdNIKU.net
>>16
これ香港で食った
うんまかった


22 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:13 ID:O95jnf2cMNIKU.net
おこわの奴はうちでも作れそう


21 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:11 ID:jsrufAoA0NIKU.net
16位　重慶火鍋



実は火鍋ってのは中国語で「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。
だからいろんな地方にいろんな味付けの火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。


32 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:26:54 ID:2GzVDOSl0NIKU.net
>>21
チョンキンってのがいい


24 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:18 ID:pGuVSFxyrNIKU.net
我らが麻婆豆腐は何位かな


25 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:43 ID:O5ikorzp0NIKU.net
麻婆豆腐が1位に決まっとる


27 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:25:56 ID:jsrufAoA0NIKU.net
15位　孜然羊肉



孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけど中央アジアの風が吹き抜けるようなエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。


39 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:27:52 ID:4p9vdB+X0NIKU.net
>>27
これメッチャ美味い


35 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:27:05 ID:7e8EfRNTaNIKU.net
佛跳牆は？


30 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:26:44 ID:jsrufAoA0NIKU.net
14位　水煮魚



そのネーミングと裏腹に非常にインパクトのある見た目をした我らが四川の魚料理。でも魚だけを掬って食べれば見た目ほど辛くないんや（わざわざ穴開きお玉を用意してくれる）辛いものは苦手だけど水煮魚だけは食える、という人を何人か知っているで。だから一度チャレンジしてみることをすすめるやで～


38 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:27:51 ID:SmFLeK1QrNIKU.net
イッチは四川民か


36 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:27:17 ID:kpscMmrTdNIKU.net
一位はラーメンやな


37 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:27:17 ID:jsrufAoA0NIKU.net
13位　薺菜百葉巻



これは中国でも知る人ぞ知る上海の弩ローカル料理やな。これ知ってるっていうと一目置かれるで～春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。ごま油をかけると乙。


40 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:28:05 ID:mm5q/8hg0NIKU.net
トマ卵炒め定期


42 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:28:21 ID:jsrufAoA0NIKU.net
12位　南京塩水鴨



北京に北京ダックがあるように、南京には南京ダックがある　
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの南方らしいシンプルな冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!こういうのでいいんだよ。


43 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:28:41 ID:pJ2udXYZdNIKU.net
油淋鶏入ってなかったら起こるからね😡


44 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:29:06 ID:jsrufAoA0NIKU.net
11位　肉夹馍



誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉をパリパリに焼いた生地に挟む。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。この音がなければ30位くらいだったかもしれん。


45 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:29:07 ID:/BBIPUfI0NIKU.net
チャーハンやろ1位は


46 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:29:31 ID:m7nzwK2FdNIKU.net
一位は春巻き


47 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:29:48 ID:jsrufAoA0NIKU.net
10位　叫化鶏



叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。
蓮の葉を開けたときの香りがたまらん


52 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:30:52 ID:jzbLQ/icdNIKU.net
>>47
顔ついてますやん


50 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:30:12 ID:ARCq53GV0NIKU.net
北京ダック確定やん


51 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:30:21 ID:jsrufAoA0NIKU.net
9位　龍井蝦仁



中国緑茶の代表格である龍井茶で小エビを炒めた江蘇料理の看板料理の一つやな。塩味なんだけど、海老の旨味と緑茶のお上品な香りが口の中に楽園を作ってくる。後半は黒酢をかけて味変しても美味しい。


53 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:30:55 ID:lXlvRJF/dNIKU.net
どうせ唐揚げだろ


54 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:31:06 ID:jsrufAoA0NIKU.net
8位　涼拌茄子



丸ごと蒸した茄子を冷まして（絶対に水に晒さないこと！）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。ワイは一人で長茄子4本食える


56 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:32:25 ID:O95jnf2cMNIKU.net
>>54
これも作れそう


65 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:34:45 .net
>>54
これマジでめっちゃうまかった
常温のビールしかなくて詰んだ


55 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:32:08 ID:jsrufAoA0NIKU.net
7位　酸辣土豆糸



ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた家庭で作れる料理。しかしこれが酒がいくらでも進む危険物や。作れるといったがジャガイモをどれだけ細かく切れるかが食感に影響するので包丁テクの見せ所ではある。


58 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:33:04 ID:4p9vdB+X0NIKU.net
>>55
コレも好き
お酢強目が美味い


59 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:33:21 ID:r9+0tBEzMNIKU.net
>>55
これよく作るわ
ジャガイモ切った後に水につけておくとベタつかない


57 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:32:57 ID:jsrufAoA0NIKU.net
6位　豆豉蒸排骨



スペアリブの豆豉蒸しや。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
飲茶はどうしても粉もんが多いから貴重なお肉料理でもある。


63 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:34:22 ID:MmV0hAuq0NIKU.net
ワイは卵白が黒くなってるゆで卵好きやで


69 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:35:27 ID:4p9vdB+X0NIKU.net
>>63
ピータンの事かな


60 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:33:33 ID:jsrufAoA0NIKU.net
5位 　夫妻肺片



牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。語源はホルモンと一緒やな


64 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:34:43 ID:r9+0tBEzMNIKU.net
辣子鸡は？


70 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:35:29 ID:O95jnf2cMNIKU.net
蘿蔔排骨湯のレシピぐぐったけど今は海外のレシピも自動翻訳で無理なく見れるんやなすごい


62 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:34:21 ID:jsrufAoA0NIKU.net
4位　糖醋小排骨



スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
これがいくらでも行けちゃうんだけどだいたい後悔する(カロリー的な意味で)


68 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:35:17 ID:pJ2udXYZdNIKU.net
>>62
やべえこれ食いたい


66 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:34:48 ID:h1dI9Ot2dNIKU.net
辛いのハラデイ


67 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:35:15 ID:jsrufAoA0NIKU.net
3位　上湯芥蘭



芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムなどのダシの効いたスープ（上湯）に浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。


76 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:36:35.81 .net
>>67
これはマジ
これこそ野菜料理の到達点
食ってみればわかる


140 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 13:11:42.91 ID:45XJQkaF0NIKU.net
>>67
これクソ旨い
ワイが食ったのはスープ白かったが


74 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:36:22 ID:jsrufAoA0NIKU.net
2位　佛跳墻



アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火で一日中ひたすらコトコトする結構脳筋料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。こういうのって名前が先行して食べてがっかりするのが定番だけど、こいつは想像を3段階ぶち抜いてきた。


85 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:00.48 ID:7e8EfRNTaNIKU.net
>>74
これ一度食べてみたいわ
名前もそうやが、色んなレポでも絶賛されてて気になっとる



108 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:43:58.28 ID:xwS3oDJi0NIKU.net
>>74
これ美味しんぼで出てきた修行僧も抜け出して食ってしまうってやつか？


79 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:37:16.09 ID:jsrufAoA0NIKU.net
1位　清蒸石斑魚



栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
味に差は出るけど白身ならどんな魚でもできるから地味に自宅でもできちゃう料理なんや。さあ魚屋で丸魚買ってこよう！


87 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:04.01 ID:4p9vdB+X0NIKU.net
>>79
清蒸キター！


84 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:37:58.68 ID:nGSich2L0.net
>>79
これはうまい　わいも毎回たべる行き付けあるわ


90 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:15.12 .net
>>79
アジア風アクアパッツァやん


113 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:47:58.41 ID:DGtN6rrkaNIKU.net
おまけは？


104 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:42:47.88 ID:8Hh9BDZadNIKU.net
余計なのが無くて良かった


89 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:05.57 ID:FhmLMxkg0NIKU.net
おまけは正直もう寒いやろ


91 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:24.11 ID:pJ2udXYZdNIKU.net
例のクソ寒いコピペじゃなくて良かった良かった


122 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:51:59.66 ID:q3WV7zv/0NIKU.net
日本人が食っても美味いんか？


123 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:54:01.47 ID:amp9jhVUMNIKU.net
>>122
日本人に馴染みないザリガニや羊の腎臓とかは除外してるからな


120 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:51:27.19 ID:01zGuC2BdNIKU.net
2位のが一番美味そう
食べてみたい


101 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:40:37.27 ID:gVgAfRDH0NIKU.net
日本で食えるとこ探すのが大変やん


126 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:54:36.66 ID:Q6ZNjtBvaNIKU.net
はえ～
全然知らん料理多くて参考になるわ ワイが普段食べてる中華はほんの一部なんやな


86 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:38:02.02 ID:VgfHhqL30NIKU.net
良スレ


112 ：風吹けば名無し：2022/07/29(金) 12:47:28.74 ID:5zeSVTXgaNIKU.net
アナログ人間やからスクショで保存したで！
今度色々食べてみるわ




関連‐「日式中華」という言葉をご存知でしょうか　←オススメ
　　　　ラーメンライスって中国人には考えられないものらしいな
　　　　【グルメ漫画】激辛四川料理の食べ方ｗｗｗ
　　　　麻婆豆腐とかいう中華料理界のエースで四番ｗｗｗ

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