中華料理屋って料理は全般的に美味しくてもラーメンは微妙だよね 2022年05月10日08:01 フムフム・感心 コメント：32 Tweet

バイク海苔が必死にバイク以外の雑談をするスレ105
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399 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 00:38:30 ID:hcON6+vq.net
中華料理屋って料理は全般的に美味しくてもラーメンが不味いよね
本気出せば美味いラーメンが作れるのに、何故中華料理屋はラーメンに本気出さないのか？ってホテルの中華レストランで働いてる知人に聞いた事があるんだけど
ベースとなるスープが他の料理にも使い回ししてるからなんだとか
知人曰く「美味いラーメンのスープは味が強い（濃い）、他の料理に使うと味がクドくなるから」だそうだ。


400 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 00:41:15 ID:/vzbTjbN.net
えー、中華料理屋の素朴なラーメンこそ「こういうのでいいんだよ」ラーメンでないか？
まあ貧乏舌ですがw


404 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 00:58:35 ID:N5TlABoH.net
ワイも、ハチマキ腕組み系ラーメンの類が好きでなくて、「ラーメン食いたい！」となると、中華料理店に行ってしまう。
魚介出汁ラーメンとかいらない。タンメンとか、餡掛けの中華そばとかの方が好き。


401 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 00:47:34 ID:G3WCNBC8.net
>>399ラーメンや中華料理詳しくないけど有名ラーメン店の店主で有名中華料理屋勤務歴ある人いるのかな？
ラーメン屋で成功してる人って独学や中華料理以外の料理人がラーメン屋始めたパターンが多い気がする


403 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 00:51:50 ID:J6aXfp87.net
中華料理は中国料理の日本風アレンジだから店によってかなりばらつく
毎日味見してると舌が麻痺するのかとんでもない地雷まであるｗ


407 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 01:01:39 ID:Jp4gnPjv.net
家の近所の割と昔から在る、老夫婦と息子夫婦で営んでる中華料理店
何喰ってもウマイんだけど

全部、味覇の味がする


419 ：７７４ＲＲ：2022/05/05(木) 01:25:12 ID:N5TlABoH.net
>>407
だがそれがいい。
もう歳で背脂チャッチャ系なんて食えないしね。久しぶりに食べたラーショですらキツかったな。



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