 ヒロイモノ中毒今週のイチオシ記事
神「鳥山明の完全新作、冨樫の休載なし、こち亀復活、どれか一つ選べ」 |
2020年07月21日12:01
【料理漫画】板前の修行は厳しい
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1595215501/
1 ：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:25:01 ID:9tO
5：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:31:30 ID:eWW
裸足である必要はあるんやろか
7：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)13:26:12 ID:9tO
>>5
そういえばそうやな
なんで裸足なんやろ
8：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)19:21:19 ID:wSX
>>7
下駄より俊敏に歩き回れるからじゃね？知らんけど
6：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:34:46 ID:wSX
修行に何年もかけるってアホくさくならんのかな
9：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)08:13:11 ID:3HU
包丁無宿か
10：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)08:14:23 ID:3HU
流助にもこんな時代があったんやな
当たり前だけど
2：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:27:04 ID:wSX
一人前になるまで何年かかるんや？
11：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)10:28:21 ID:l5f
板前になるって大変やな
3：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:29:02 ID:wSX
アヒルの時点で辞めるやつ多そう
関連‐天ぷら職人「客前で天ぷらを揚げるには10年修行しないとダメ。見て覚えるのに10年かかる」 ←オススメ
寿司屋「タマゴは割るのに3年、溶くのに5年、焼きが10年。それではじめて厨房に立てる」←これw
【料理漫画】通ぶったこと言って恥かく奴ｗｗｗ
【料理漫画】フグ一筋30年の料理人がこちらｗｗｗ
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1595215501/
1 ：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:25:01 ID:9tO
5：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:31:30 ID:eWW
裸足である必要はあるんやろか
7：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)13:26:12 ID:9tO
>>5
そういえばそうやな
なんで裸足なんやろ
8：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)19:21:19 ID:wSX
>>7
下駄より俊敏に歩き回れるからじゃね？知らんけど
6：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:34:46 ID:wSX
修行に何年もかけるってアホくさくならんのかな
9：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)08:13:11 ID:3HU
包丁無宿か
10：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)08:14:23 ID:3HU
流助にもこんな時代があったんやな
当たり前だけど
2：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:27:04 ID:wSX
一人前になるまで何年かかるんや？
11：名無しさん＠おーぷん：20/07/21(火)10:28:21 ID:l5f
板前になるって大変やな
3：名無しさん＠おーぷん：20/07/20(月)12:29:02 ID:wSX
アヒルの時点で辞めるやつ多そう
関連‐天ぷら職人「客前で天ぷらを揚げるには10年修行しないとダメ。見て覚えるのに10年かかる」 ←オススメ
寿司屋「タマゴは割るのに3年、溶くのに5年、焼きが10年。それではじめて厨房に立てる」←これw
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346950：名も無き修羅：2020/07/21(火) 12:15
昔はこれとザ・シェフとクッキングパパと美味しんぼや味いちが青年誌では有名どころで
次いで少年誌でスーくいとか味っ子とかちょこちょこ出てきてたくらいだった
この当時は食い物関係の漫画全部集めてたけどもう今はとても無理
次いで少年誌でスーくいとか味っ子とかちょこちょこ出てきてたくらいだった
この当時は食い物関係の漫画全部集めてたけどもう今はとても無理
346951：名も無き修羅：2020/07/21(火) 12:30
そういえば美食倶楽部は若手は先輩に普通に可愛がられてたけど、上があまりにクズすぎるから結束が強まってたんかな？
346953：名も無き修羅：2020/07/21(火) 12:41
誰にも聞かれてないのに突然自分語りを始める奴がキモすぎる
346954：名も無き修羅：2020/07/21(火) 12:44
裸足なのは足の甲を覆う靴がないからだな
歯のついた下駄をみんなが履いてると、他のやつの足を踏んでしまう、だから裸足
安全靴みたいなやつ発明すりゃいいんだけど、当時はそういうの高く付いたからね
歯のついた下駄をみんなが履いてると、他のやつの足を踏んでしまう、だから裸足
安全靴みたいなやつ発明すりゃいいんだけど、当時はそういうの高く付いたからね
346957：名も無き修羅：2020/07/21(火) 13:17
職人系の仕事の修行期間が長いのは
昔はこういった仕事が
社会から溢れた人達のセーフティネットだったからだよ
何年もかけて社会の一員になれるように教育する面があったから
昔はこういった仕事が
社会から溢れた人達のセーフティネットだったからだよ
何年もかけて社会の一員になれるように教育する面があったから
346960：名も無き修羅：2020/07/21(火) 14:12
>>346957
それは初めて知ったわ
それが今ではナマポのパチンカス化か
それは初めて知ったわ
それが今ではナマポのパチンカス化か
346961：名も無き修羅：2020/07/21(火) 15:05
頭数が増えすぎるのを防ぐ為ってのもあるだろうね。
346962：名も無き修羅：2020/07/21(火) 15:15
社会から溢れたというか小卒中卒で働きに出る人たちの仕事だったからね
346963：名も無き修羅：2020/07/21(火) 15:31
底辺の中の底辺
ヤクザにならなかっただけのクズの受け皿みたいな仕事だったからな
で、現代でも同じようなノリでやってるから軽蔑される
ヤクザにならなかっただけのクズの受け皿みたいな仕事だったからな
で、現代でも同じようなノリでやってるから軽蔑される
346964：名も無き修羅：2020/07/21(火) 15:43
因みに「血が辛いか！塩っぱいか!!」って叫びながら
包丁の峰で部下をぶっ叩く剣心ばりの描写もあったぞ
包丁の峰で部下をぶっ叩く剣心ばりの描写もあったぞ
346967：名も無き修羅：2020/07/21(火) 15:45
※346590
それが今じゃ「ふぐふぐふぐ」しか露出無いよな
それが今じゃ「ふぐふぐふぐ」しか露出無いよな
346973：名も無き修羅：2020/07/21(火) 16:32
バンビーノと寿司ビーノ読んだ後だと、凄い既視感
346982：名も無き修羅：2020/07/21(火) 17:13
こんな扱いでも一応金払って雇ってるからな住む場所食事も提供してるし
当時の雇う側の本音としては「早々に独立して商売敵になられても困るしかといって人手不足の折雇用しなきゃいかんし正直一生うちの下っ端でやってくれんかな」ってのはあった
当時の雇う側の本音としては「早々に独立して商売敵になられても困るしかといって人手不足の折雇用しなきゃいかんし正直一生うちの下っ端でやってくれんかな」ってのはあった
346986：名も無き修羅：2020/07/21(火) 17:32
学ぶのは技術だけやないしな
メンタルも大事やで
メンタルも大事やで
346988：名も無き修羅：2020/07/21(火) 17:57
346953
読めって強制されてるわけでもないのにいちいちいちいちいちいちいちいち
自分語りがどうとかだけ書いてくバカってどこにでも現れるな
読めって強制されてるわけでもないのにいちいちいちいちいちいちいちいち
自分語りがどうとかだけ書いてくバカってどこにでも現れるな
346989：名も無き修羅：2020/07/21(火) 18:00
346964
そんなんいつあったっけ
全巻揃ってるけど憶えてない
手の甲切って血ベローってなめて塩分合わせた話はあったと思うが
そんなんいつあったっけ
全巻揃ってるけど憶えてない
手の甲切って血ベローってなめて塩分合わせた話はあったと思うが
347003：名も無き修羅：2020/07/21(火) 20:05
人間の無駄遣いで非常にバカくせぇ
347007：名も無き修羅：2020/07/21(火) 20:35
この時代の板場なんて大体中卒、良くて高卒無いし中退の職場だからだよ
ルールも知らんチンパンジーに躾するのと変わらん
ルールも知らんチンパンジーに躾するのと変わらん
347016：名も無き修羅：2020/07/21(火) 21:13
»346982
逆だよ。
単なる従業員で良いなら下積みなんてさせないで何か一つだけやらせとけば良い。
いずれ独立して店を構えるのが弟子だから店の事は何でも１人で出来るように仕込まないといけない。
逆だよ。
単なる従業員で良いなら下積みなんてさせないで何か一つだけやらせとけば良い。
いずれ独立して店を構えるのが弟子だから店の事は何でも１人で出来るように仕込まないといけない。
347023：名無しさん：2020/07/21(火) 22:16
すんごい非効率でバッカみたい
347024：名無しさん：2020/07/21(火) 22:20
たかが数年十数年程度の修行で創業何十年の看板が手に入るんだから効率は良いだろ
347025：名も無き修羅：2020/07/21(火) 22:35
なお現在ではそんな大した役に立たない人間を何年も養う余裕は
どこの業界にも経営上ないので徹底的に技術しこみます…
そして逃げられるw
どこの業界にも経営上ないので徹底的に技術しこみます…
そして逃げられるw
347028：名も無き修羅：2020/07/22(水) 01:09
※347023
それはきちんとした教育を受けた人材が豊富な現代日本の観点から見てるからだよ
この漫画の時代（1960年くらい）は日本は治安も悪かったしまともな教育を受けてないチンピラだらけだった
で、職人業ってそういうチンピラの受け皿だったんだ
教育を受けてないから技術を仕込むのも時間がかかるし社会性を仕込むのも暴力的にならざるを得なかった
それはきちんとした教育を受けた人材が豊富な現代日本の観点から見てるからだよ
この漫画の時代（1960年くらい）は日本は治安も悪かったしまともな教育を受けてないチンピラだらけだった
で、職人業ってそういうチンピラの受け皿だったんだ
教育を受けてないから技術を仕込むのも時間がかかるし社会性を仕込むのも暴力的にならざるを得なかった
347029：名も無き修羅：2020/07/22(水) 03:25
高校野球でも1年は球拾いだった
道具や機材が少なく、子供の数は多い時代とは違うからなあ
道具や機材が少なく、子供の数は多い時代とは違うからなあ
347031：名も無き修羅：2020/07/22(水) 06:53
人余りの団塊世代だからできたこと
347037：名も無き修羅：2020/07/22(水) 09:09
ホントこの手の話を安易に馬鹿にしてる奴が一番の馬鹿だよね
347038：名も無き修羅：2020/07/22(水) 09:10
ここまでする必要はないけど、
料理を作れるようになるだけじゃダメだからな。
店の運営全てが分からないと独立出来んし
料理を作れるようになるだけじゃダメだからな。
店の運営全てが分からないと独立出来んし
347040：：2020/07/22(水) 09:28
このコメントは管理人のみ閲覧できます
347041：名も無き修羅：2020/07/22(水) 09:31
今は料理の専門学校が複数あるしあえてこの手の店で修業なんてしなくてもいい選択肢があるいい時代だよ、金がないなら修業一択だけど
347047： ：2020/07/22(水) 10:42
数年なんの実務も身に付かない下働き系は、
本当に無駄な事やってると思うわ
「下働きは見て覚える、学ぶ期間だから無給」ってクソがまかり立ってたから、
それで雇用出来てたんだろうけど
本当に無駄な事やってると思うわ
「下働きは見て覚える、学ぶ期間だから無給」ってクソがまかり立ってたから、
それで雇用出来てたんだろうけど
347049：名も無き修羅：2020/07/22(水) 10:59
裸足なのにはちゃんとした理由があるんだが
調べる事もできんガイジが増えたなあ
調べる事もできんガイジが増えたなあ
347131：名も無き修羅：2020/07/22(水) 19:46
＞346957 ＞347028
お前らしたり顔で嘘を書くなよ
昭和初期から戦後くらいまでは長い間子供の時分から働く奴だっていたし、そもそも職人じゃない方を探すほうが難しいくらいだった
修行期間が長いのは、行動や文量などの言葉では伝えきれない高度な技術を「見て覚えさせるため」だ
手取り足取り教えていたら自分たちの職分が果たせない、だから下働きをさせて衣食は提供させる代わりに技術を学ばせる機会を与えていたんであってこれは職人に限らず、書生などの文人でも同じだったよ
今のように新人を保護するという観点が普及していなかったから今の人からしたら辛らつに見えるだけで、実際には当時の人たちはちゃんと考えて知識を知恵に変えてきた
その深く考えるやり方こそが戦後の日本を支えてきたんだよ
お前らしたり顔で嘘を書くなよ
昭和初期から戦後くらいまでは長い間子供の時分から働く奴だっていたし、そもそも職人じゃない方を探すほうが難しいくらいだった
修行期間が長いのは、行動や文量などの言葉では伝えきれない高度な技術を「見て覚えさせるため」だ
手取り足取り教えていたら自分たちの職分が果たせない、だから下働きをさせて衣食は提供させる代わりに技術を学ばせる機会を与えていたんであってこれは職人に限らず、書生などの文人でも同じだったよ
今のように新人を保護するという観点が普及していなかったから今の人からしたら辛らつに見えるだけで、実際には当時の人たちはちゃんと考えて知識を知恵に変えてきた
その深く考えるやり方こそが戦後の日本を支えてきたんだよ
347256：名無しのかめはめさん：2020/07/23(木) 12:38
足袋でいいのでは…？
349760：名も無き修羅：2020/08/14(金) 17:44
この時代、足袋も高いでな…
360363：名も無き修羅：2020/11/15(日) 09:31
職人の世界って本当に馬鹿馬鹿しい世界だよな。
366509：名も無き修羅：2021/01/09(土) 08:55
二年半であまりにも辛すぎて辞めました｡辞めて良かったと思う…
399046：名も無き修羅：2021/11/19(金) 01:56
渡世人の仕事の一つに料理人ってあったからな
409258：名も無き修羅：2022/02/26(土) 18:23
>>346988
ブーメランぶっ刺さってて草w
ブーメランぶっ刺さってて草w
