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クジラ食を子供に強制する法律ができそう
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1573880589/


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97 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 15:06:19.32 ID:NTKESOIg0.net
最近のクジラはマジで美味いよ
解禁前のクジラ肉は硬くて臭かったけど今はめちゃくちゃ美味くなってる
食用前提で処理するかららしいけどこんな変わるとは思ってなかった



173 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 15:51:22.09 ID:BLeQ3t6F0.net
>>97
マジレスすると鯨の種類が違う。
鯨は大きく分けて『歯クジラ』と『髭クジラ』の二種類に分けられる。
一般的に美味いと言われるのは髭クジラ類で、臭みが強いとされるのは歯クジラ類。
もちろん値段は髭クジラ類の方が高いし、数も希少。

近海捕鯨で髭クジラ類がどのぐらい捕れるのか、チョット判らないが、
日本近海の小魚(いわゆる捕鯨業界用語でいう『貴重な海洋資源』)を守る?(ぶっちゃけ人間が食う)なら、どうしても味の劣る歯クジラ類を優先的に捕るべきだ。
まあ髭クジラも俺の好きなイワシ大量に食っちまうんだけど、
ぶっちゃけ日本近海のイワシの数が明らかに増えるぐらい髭クジラ捕ったら、日本文化に一定の敬意を示して捕鯨に反対しなかった連中まで激怒するレベルの数捕らなアカンだろうから、それは出来ない。

かと言って、味の劣る歯クジラを「子供達に鯨肉食文化を学んでもらう」目的で給食に出しても、トラウマが増えるだけなんじゃねーかな?



186 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 16:04:12.27 ID:NTKESOIg0.net
>>173
なるほど種類か!
今度買うときにその辺も見とく



2 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 14:04:06 ID:LrMQkX5Y0.net
先週、クジラのすき焼きと唐揚げを食ったよ
美味しい



204 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 16:14:02.96 ID:+rkHIvuh0.net
竜田揚げが美味いよな


185 :名無しさん@涙目です。:2019/11/16(土) 16:03:30.48 ID:qhst0OqX0.net
先日初めて鯨をお刺身で食べた
ねっとりモッチリしてて肉だねあれは
哺乳類なんだなと実感したぐらい食感が魚ではなかった
固い臭いと悪評ばかり聞いてたけど思ってたより遥かに美味しかったです
御馳走様でした




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コメント
321157:名無しマン:2019/11/18(月) 08:52
そらそうか
従来のは屠殺処理してない家畜の肉みたいなもんだもんな
まぁ、あの巨体の血を抜くとか相当大変そうだけど。どうやるんやろw

321160:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2019/11/18(月) 09:35
まーた食べてもいないor鯨料理店の鯨肉でクジラうまいうまい宣伝してる提灯スレか。

確かに鯨肉でも美味しい部位はあるけど、そういうのは鯨1匹あたり
僅かしか取れない希少部位で100g500円くらいの和牛並みの値段になる。
鯨肉のほとんどを占める赤肉は筋が多くて硬くてアクが強く、鯨肉のイメージそのまま。
安く売ろうと思えばどうしても筋が残るので煮たら牛筋並みにアクが出るので
アク抜きしないとまともに料理できないし、アク抜きしたらアホみたいに縮んで硬くなる。

さんきんや優生活でキロ単位で鯨肉買って食べているけど、ホント手間がかかる肉だよ( ´Д`)=3

321164:名無しマン:2019/11/18(月) 09:55
海獣系は独特の臭みがなぁ
年に一回、酒のツマミに鯨ベーコン食べるくらいでちょうどいい
ハリハリ鍋とか苦手な人は吐くレベルで臭い

321165:名無しマン:2019/11/18(月) 09:59
美味しんぼはミンククジラの尻尾の部分をやたら推してたな

321166:名無しマン:2019/11/18(月) 10:24
給食で月1くらいで出てたな
硬かった記憶
味付けは甘口でうまかった

321167:名無しマン:2019/11/18(月) 10:43
※321160がそう言うんならきっと美味しいんだろうな

321171:名無しマン:2019/11/18(月) 10:51
魚屋やってましたけど
クジラは扱う必要ないくらい臭くて不味い。
熱を加えると特にひどい。
油料理でごますしかない。
只、魚やプランクトンを大量に食うので、害獣として駆除するべき。

321172:名無しマン:2019/11/18(月) 10:52
味覚障害の知能が低い人間の食い物。
犬は喜んで食べます。

321174:名無しマン:2019/11/18(月) 11:19
これからは血抜きもしっかりやっていくんじゃね?

321176:名無しマン:2019/11/18(月) 11:32
※321171
ゴミみたいなクジラしか扱わせてもらえないゴミ商店だっただけでしょ

321177:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2019/11/18(月) 11:34
>これからは血抜きもしっかりやっていくんじゃね?

ところが血抜きをしっかりやるとドリップも一緒に抜けてしまうから
鯨肉の肉汁も抜けてしまうため旨みも抜けてしまい、加熱するとパサパサになってしまう。
商業捕鯨をやっていた戦後でも鯨肉は血抜きをし過ぎないように調整している。

321180:名無しマン:2019/11/18(月) 11:49
給食でしか食ったことないけど、あれがうまい部分なのか不味い部分なのか知らんけど、とりあえずうまかったで

321182:名無しマン:2019/11/18(月) 12:06
捕鯨港の近隣市民だけど刺身美味いよ
火通す料理は(流通的にも味付け的にも)地元でも当たり外れ激しい
港から遠くだったらなおさらだと思う

321183:名無しマン:2019/11/18(月) 12:06
手間がかかりまくる上に大してうまくもないと思ってる肉をわざわざ複数店舗からキロ単位で購入してるってゼロハゲはマゾかよ……
毎度毎度ドヤ顔で知ったかぶりクソコメントして馬鹿にされてるのも罵られるのが快感だからワザとやってんのか?

321184:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2019/11/18(月) 12:09
キロ単位で買わないと赤肉でも高いんだよ。
赤肉を醤油、めんつゆ、おろし生姜で生姜醤油漬けで食べるのは好きだから買ってる。
作って2時間程度で食べないと超マズくなるけど(´・ω・`)

321185:名無しマン:2019/11/18(月) 12:14
貧乏なのに無理やり大量に買ってド素人調理で
美味い不味いとか馬鹿じゃねーの

321186:名無しマン:2019/11/18(月) 12:25
尾の身だの美味い部位は美味いけど、それだけを狙って獲りまくるような真似はしたくないしな
今くらいでちょうどいいよ

321188:名無しマン:2019/11/18(月) 12:37
俺はジビエとかの獣臭いのも美味しく頂けるからクジラも美味いけどな。

赤身を生姜醤油で食うのとベーコンが好きかな。

321189:名無しマン:2019/11/18(月) 12:47
つまり料理人じゃない一般人がキロ売りの安い赤肉を自分で仕込むレベルですらちゃんと調理して新鮮なうちに食うならうまいと認めてるじゃねーか
プロが調理したものを店舗で食ったのがほとんどであろうスレ住人の感想にお前ら鯨料理エアプだと言わんばかりのマウント取りをするってみっともなさすぎるだろ

ジビエってクセがあるって聞いてたけど案外普通だったよーとか餌や時期や処理方法でかなり味が変わるからねーってワイワイ話してるところに来てお前ら本当の野生の獣肉知らんだろとドヤる老害かよ

321194:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2019/11/18(月) 13:09
※321189
お前なんかに返事したのがバカだったわ。
とりあえず一番最初からしっかり読むんだな(´・ω・`)

321197:名無しマン:2019/11/18(月) 13:46
すまんなゼロちゃん、前々からウザいと思ってたんで故意に文意をちょっと曲解して叩いたのは認めるわ
その恥ずかしいコテハンやめればこういう絡まれ方も減ると思うからオススメ

321198:名無しマン:2019/11/18(月) 13:49
食べ物運が良いのか、子供の頃から不味い鯨に当たったことが一度も無いわ。
良いイメージしか持ってない。

321199:名無しマン:2019/11/18(月) 13:52
※321189
お前って本当に老害って使いたがるよな。
じゃあ、これからお前は知識経験が足りないのにドヤ顔する若害な。

321200:名無しマン:2019/11/18(月) 14:10
鯨って決まって竜田揚げしか料理挙がらない
コメで刺身って言ってる人もいるけど食材としてはあんまり優秀じゃないのかな?

321201:名無しマン:2019/11/18(月) 14:15
※321199
若害は流行らんぞ

321219:名無しマン:2019/11/18(月) 15:44
太地町で食べた刺身は美味しかったなぁ

321230:名無しマン:2019/11/18(月) 17:33
折れは刺し身が魚っぽくて焼いたのは肉っぽいと思った

321241:名無しマン:2019/11/18(月) 18:50
野蛮人

321243:名無し:2019/11/18(月) 19:14
美味い鯨は刺身で食いたいな。竜田揚げとかそういう調理されたやつで美味しい鯨をを食べたことがないから、そっちの方が美味いかも知れんが

321253:名無しマン:2019/11/18(月) 21:29
※321201
じゃあ害人で

321260:名無しマン:2019/11/18(月) 21:59
名無し相手にお前って本当に〜と謎の透視能力を発揮した挙句に若害()とかいうセンスあふれる造語しちゃう321199さんカッケー

321266:名無しマン:2019/11/18(月) 22:57
若害は草

ゼロとレスバしてる奴に唐突に噛み付いてるし
ゼロハゲと同様に文末句読点使ってるし
アイツがアドバイス通りコテハン外して捨て台詞を吐き捨てに来たのかと思ったわ(笑)

321303:名無しマン:2019/11/19(火) 12:20
御徒町駅前にクジラ肉あつかってる新潟?のスーパーがあるぞ。アキバや上野の帰りにでもいかがかな

321333:名無しマン:2019/11/19(火) 16:39
神田にある鯨のお宿一の谷ってとこが値段それなりで美味いぞ
東京近辺在住ならとりあえず1回くってから判断するがよろし

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