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料理漫画「中華料理人なら覚えてなきゃいけない三つの基本」
2019年04月30日18:49 グルメ漫画 コメント：44 
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料理漫画「中華料理人なら覚えてなきゃいけない三つの基本」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1556615021/


1 ：令和まで＠05:56:19：平成31年 04/30(火)18:03:41 ID:ssi

99qi10.jpg





　　　　








2：令和まで＠05:54:23：平成31年 04/30(火)18:05:37 ID:ssi








9：令和まで＠05:50:01：平成31年 04/30(火)18:09:59 ID:5wP
料理漫画すこ


13：令和まで＠05:29:19：平成31年 04/30(火)18:30:41 ID:tJQ
この男の子憎めない


11：令和まで＠05:32:43：平成31年 04/30(火)18:27:17 ID:Lnh
ジャン優しくて草


6：令和まで＠05:51:30：平成31年 04/30(火)18:08:30 ID:7UJ
小此木には妙に優しいジャン


7：令和まで＠05:51:06：平成31年 04/30(火)18:08:54 ID:nkx
料理が美味しくなさそうなの以外は良かった


5：令和まで＠05:51:39：平成31年 04/30(火)18:08:21 ID:dog
13億人がこれやるから油不足になって地溝油が作られたんか


8：令和まで＠05:50:57：平成31年 04/30(火)18:09:03 ID:mjO
ご家庭のコンロでは……圧倒的無理……！！


10：令和まで＠05:41:59：平成31年 04/30(火)18:18:01 ID:Nrz
背景がなくてびっくり


4：令和まで＠05:52:34：平成31年 04/30(火)18:07:26 ID:Lnh
勉強になるなぁ
これぞ料理漫画




関連‐ワイ、料理漫画「鉄鍋のジャン」でステーキの焼き方を知る　←オススメ
　　　　【鉄鍋のジャン】こんな鬼畜主人公ってなかなかいないよな
　　　　中華屋店員「あんた達、あっちのテーブルね。早く席についてよ、忙しいんだから！」
　　　　グルメ漫画「真・中華一番」のこの料理対決が酷い話だった

鉄鍋のジャン　01 (コミックフラッパー)鉄鍋のジャン　01 (コミックフラッパー)
西条 真二 おやま けいこ

鉄鍋のジャン　02 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　03 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　04 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　05 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　06 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　07 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　08 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　09 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　11 (コミックフラッパー) 鉄鍋のジャン　10 (コミックフラッパー)
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コメント
303132：名も無き修羅：2019/04/30(火) 19:18
これ戻した油はどうするかずっと疑問
捨てるなら戻すなんて言わないし使い回すのかな？
303133：名も無き修羅：2019/04/30(火) 19:24
レンコウ用の油は料理用とは別にあって使いまわしてるんだろう、たぶん
303134：名も無き修羅：2019/04/30(火) 19:24
米303132
よっぽど高いお店以外は（油慣らし専用として）使い回すんじゃないかな
ジャンも油戻させた後「料理に使う油を入れる」って言ってるから別物だと思うし
303136：名も無き修羅：2019/04/30(火) 19:46
雑にフライヤーで油通ししてたなあ
303137：名も無き修羅：2019/04/30(火) 19:51
いい加減連鍋いらずの中華鍋つくりゃいいのに
303138：名も無き修羅：2019/04/30(火) 20:04
やさC
303140：名も無き修羅：2019/04/30(火) 20:39
鉄製のフライパンなら油をなじませるのはやらなきゃならん
それが必要ないのがフッ素樹脂加工
しかし高温にあまり強くないという
303142：名無しさん：2019/04/30(火) 20:54
ジャンが調理失敗してショック受けてたときに小此木に励まされたからね

303143：名も無き修羅：2019/04/30(火) 21:06
ダチョウ料理回すこ
303144：名も無き修羅：2019/04/30(火) 21:11
てめえ中華料理なめてんのか！って流れかと思ったら
ふつうに指導して良いやつだった
303145：名も無き修羅：2019/04/30(火) 21:17
ジャンは未だに料理漫画最高峰だと思ってるよ
303146：名も無き修羅：2019/04/30(火) 21:33
ジャンのモットーは「料理は勝負」なんだけど
勝負から離れると面倒見がいいところもある
ダチョウステーキの店主にもコーチしてたな
303148：名も無き修羅：2019/04/30(火) 22:06
え、これ、この目張りの入った怖い顔の人が主人公なの！？
303149：名も無き修羅：2019/04/30(火) 22:15
すげえ旨そうな調理描写からのナメクジの集合体
303150：名も無き修羅：2019/04/30(火) 22:19
悪党が主人公の漫画
審査員を中毒患者にしたり
会場全員にうじ入肉を食べさせたり
爺に裸踊りさせたり
303154：名も無き修羅：2019/04/30(火) 22:57
最初の頃、食器洗いとか真面目にやってんだよね
303158：名も無き修羅：2019/04/30(火) 23:20
日本一のはずなのにこんなことも教えてない五番町飯店さん
303159：名も無き修羅：2019/04/30(火) 23:22
基本は見て覚えろじゃね
古いとこだし

しかしこの後たしか蟇目くるんだよな
どうにも苦手
あいつの作った三不粘っぽいのが先週あたり中華一番に出てて懐かしくなった
303169：名も無き修羅：2019/05/01(水) 01:35
さすがにジャンル的な?ブランドで
段ボール肉まんと下水油とか言う奴はいなくなったな
だが言う、このころの中華信者なら知ってるが　下　水　油　だ
303171：名も無き修羅：2019/05/01(水) 02:13
#303132
王将のバイトやってたけど練鍋用の油があるで。1日1回は全交換してたからそこまで不衛生ではないと思う。
303175：名も無き修羅：2019/05/01(水) 05:19
ジャンは勝負となると誰に対しても一切情け容赦ないが
それ以外だと面倒見いいとこもあるんだよな
303177：名も無き修羅：2019/05/01(水) 06:56
なんてグロい料理の画なんだ。
すき家のきんぴらこんにゃく牛丼？を思い出した。
丼の中からなめくじがうにょうにょと這い出しているようなとても気持ち悪い見た目て全部食べられなかった。
303179：名も無き修羅：2019/05/01(水) 09:22
俺はRも好き
ブルーとか佐藤田とかいいキャラしてたよね
303193：名も無き修羅：2019/05/01(水) 12:08
ジャンはハチャメチャな事もするけど基本はしっかりしてるんだよね
ちゃんと料理指導もいるからかな
ジャンプの料理漫画モドキとは訳が違う
303195：名無しさん：2019/05/01(水) 12:14
303179
ザコのリュウとか出さずに黄を出してほしかったな
リュウじゃ他の２人との実力差ありすぎだ
でもまあ黄は黄で強すぎるからな
303211：名も無き修羅：2019/05/01(水) 15:47
いやジャンは真っ当に研鑽してる相手には紳士的だぞ 勝負の時は超悪人顔だがw
303216：名も無き修羅：2019/05/01(水) 17:06
リケン丸美屋クックドゥ
303217：名も無き修羅：2019/05/01(水) 17:22
※303159
見て覚えろは結構だけど
その基本すら体得しないまま見習い卒業しちゃったような奴がちらほらいるんだよなあの店

五番町一族と李さんだけいれば何とかなるんだろうけど
それ以外の従業員のレベルが低すぎて色々心配だわ
303228：名も無き修羅：2019/05/01(水) 19:09
※303171
やっぱ王将は中華屋なんだな
チーフコックがちゃんとしてる店は炒め物とか美味いもんな
303229：名も無き修羅：2019/05/01(水) 19:09
ジャン基本的にいい奴なんだよな
ただ自分にも他人にも厳しいが故に負けを認めない、才能にあぐらをかいている、少しでも反発してくる奴は徹底的に打ちのめしぐうの音も出ないほど鼻っ柱をへし折るというだけで
だから素直で自分の欠点を認め、なお一生懸命付いてきて向上心を忘れない小此木には優しいし面倒見がいい
303233：名も無き修羅：2019/05/01(水) 20:35
2位じゃダメなんでしょうか
303246：名も無き修羅：2019/05/01(水) 21:28
怖い顔なのにいい奴でほっこりした
303253：名も無き修羅：2019/05/01(水) 22:58
ステーキ回とかほんと親切丁寧に
教えてるもんな
303266：名も無き修羅：2019/05/02(木) 08:12
ジャンが日本に戻る回で小此木がいなかったのが気になる
303404：名も無き修羅：2019/05/04(土) 02:45
勝負外ではほんと少年って感じなんだよな
熱出たキリコに梨のシャーベット作ったり、黄ととうがらし勝負の約束してｳｷｳｷしたり
2ndは単行本しか読んでないけどなんかめっちゃ悪人感出てるけど、まぁなんか理由があるんだろう
303446：名も無き修羅：2019/05/04(土) 18:32
2ndはキリコが行き過ぎてサイコキャラになってるっぽいけど大丈夫なんだろうか
303968：名も無き修羅：2019/05/11(土) 21:21
ここだけの話だけど、キリコをオカズにオナニーしたことあるわｗ
304362：名も無き修羅：2019/05/16(木) 21:45
ヤンのエロ同人を探したことはあるぜ
なかったけど
313190：名も無き修羅：2019/08/21(水) 04:24
しかもこの創った料理、ジャンレベルの蟇目に言わせれば生ゴミ扱いだからな
本物の青椒肉絲だって言ってくれるジャンすごい優しい
331638：名も無き修羅：2020/03/04(水) 04:52
小此木との関係ってすごくホッコリする
345388：名も無き修羅：2020/07/08(水) 10:53
食べた他の店員も、初めてまともな料理作った様な事言ってたから、店には出せなくても賄いとしては合格点な味だったんだろう
364864：名も無き修羅：2020/12/25(金) 13:11
ぶっとんだ料理勝負が多いけど、こういう中華の基本に立ち返る話も好きだわ　スグル初登場のあたりとか
ジャンがただの悪童じゃなくてちゃんと修行してるのが伝わる
382391：名も無き修羅：2021/06/12(土) 22:20
YouTubeの中華料理店の動画見てるとレンコウに使った油を油入れに戻すけど、そっからまた油取って調理に使ってて汚ーなと思った
449448：名も無き修羅：2023/03/21(火) 18:13
あら＾～～～～❤
てぇてぇなあ
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