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 なぜ日本人メジャーリーガーにはパ出身者が多いのか
 ルポ・京アニを燃やした男

ヒロイモノ中毒今週のイチオシ記事
ブラックジャックの「シャチの唄」とかいう切ないエピソードwww


グルメ漫画「ラーメン屋がスープ切れで閉店を自慢するとかとんでもない話」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1545814676/


1 :名無しさん@おーぷん:2018/12/26(水)17:57:56 ID:Yj7

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4 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:03:05 ID:PNj
ラーメンスープってそんなにすぐ腐るの?
大量に作り置きしときゃいいのに



11 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:09:33 ID:Wj7
>>4
大量のスープが入る冷蔵庫なんて置いてたらスペースもなくなっちゃうやろ
豚骨とかやったら乳化したりして味変わっちゃうやろうし



5 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:04:03 ID:Yj7

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6 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:05:06 ID:2f0
お客様は神様精神の客


9 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:06:58 ID:jBO
この漫画すこ


10 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:07:08 ID:GKS
ラーメンハゲすこ


12 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:10:32 ID:PNj
閉店時間決めずに無くなり終いにしたらええねん
ラーメン屋に限らずそんな店いくらでもある



13 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:11:43 ID:2f0
>>12
客は色々理由つけてキレ出すんやで
貼られてるマンガみたいに



17 :名無しさん@おーぷん :2018/12/26(水)18:34:56 ID:PNj
まあ店主の判断だよな。スープ切れで商品価値みたいなのを高めるのは悪いことではない。
余ったことによる廃棄ロス考えると品切れは経営的にも悪くない。
ただ逆に食べに行ったらちゃんとあるって言う安心感も通う条件としてあると思うし。




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    ラーメン屋「ウチの店・・・とにかくおかしなお客さんが多いんです。」 ←オススメ
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コメント
293278:名無しマン:2018/12/27(木) 17:38
職人気質を求めすぎなんだよ。
客の為に朝から晩までたちっぱなしで働き続けて、体を壊して辞める。
ってのが、営業が続けられる店のパターンだろ?

店をつぶしても不幸、長く続けられるようになっても不幸。

今の客はスープ切れとか、休みとかに寛容になるべきだわ。

293279:名無しマン:2018/12/27(木) 17:44
店主の裁量だろ?
閉めるも、大量に仕込むも店主の自由
他人が口出すな

293280:名無しマン:2018/12/27(木) 17:55
これされるとムカつくわ
店の多い都会ならいざ知らず、車で移動の田舎で1時間以上前に行ってスープ切れですとか舐めてんのか

293283:名無しマン:2018/12/27(木) 18:07
おう、香川でその台詞吐いてみろや
手打ちうどんの店は大抵麺なくなったら閉店やぞ

293284:名無し:2018/12/27(木) 18:31
なんで店側の姿勢を客側に決められなアカンねん

293285:名無しマン:2018/12/27(木) 18:35
※293280
車で一時間もかけていくのに、下調べもしねーってアホだろ

293286:名無しマン:2018/12/27(木) 18:43
※293285
記事内容も見てよく考えろ
(閉店時間の)1時間以上前に行ってってことじゃないの

293288:名無しマン:2018/12/27(木) 18:51
残ったら廃棄しなきゃならないのに来るかもわからん客のために過剰に作れって事?
食品ロスは極力減らすのが普通じゃないの?

293289:名無しマン:2018/12/27(木) 18:54
お前らホントにバカだな
いや、バカに失礼か
どのくらいで無くなるかある程度判るだろ?
だったらそれ以上に並んでる客にはスープ切れになる前に断れっつー話だよ

293290:名無しマン:2018/12/27(木) 18:57
こいつは所詮最後以外はラーメンマニアだからな
これに賛同してるのはろくに働いたことのない口だけのニートだろ

293291:名無しマン:2018/12/27(木) 18:57
一方で繁盛店がスープを水増ししている回想で
あんなにスープが作れるはずがないと言ってる

寸胴のサイズとコンロの数からいって仕込み量を増やすのは不可能だろう
だって、増やした方がはるかに儲かるもん

293292:名無しマン:2018/12/27(木) 19:03
批判してるのこそ働いたことのない理想家ニートだろw

293293:名無しマン:2018/12/27(木) 19:06
無理して量を増やした後で客足遠のいたら責任取れんのコイツ?
店のキャパだってあるだろうに何でコイツ自分の価値観だけが正解みたいに思ってるんだろう
自分の店持ったらその考えでいても良いけどそれを他人に押し付けんなよ

293294:名無しマン:2018/12/27(木) 19:09
義務ではないで
よほどギリギリでなければ確実に食えるという安心感が売りの一つってだけ
そしてその売りを殆どの店がやってるからやってない店は負ける

293295:名無しマン:2018/12/27(木) 19:09
じゃあ営業時間でも短くして調整しろよボンクラ

293296:名無しマン:2018/12/27(木) 19:15
少なくともスープ切れは誇れることでない事だけは間違いないわ

293297:名無しマン:2018/12/27(木) 19:20
店舗が小さい場合物理的に増やせないって事もあるけどな

293298:名無しマン:2018/12/27(木) 19:29
そこで設備投資する店は潰れる店。
潔癖症は料理店に向かない。

293300:名無しマン:2018/12/27(木) 19:39
個人店では同じ味を保持するために材料の量は同じだけしか使わない。それに人の労働力には限界がある。
スープを増やす場合、工場などに
委託してスープを作る事もある。
この漫画家は肉体労働はしたことが無く楽な仕事しかしかしていないのでしょう。お客に出す分の自家製麵を作ればその苦労が分かるよ。

293302:名無しマン:2018/12/27(木) 19:40
プレミアム感を出す意味もあるんだろうけどね

それでも営業時間は守って欲しいな

293303:名無しマン:2018/12/27(木) 19:55
ご覧いただいたであろうか
これが悪質説法クレーマーである

293304:名無しマン:2018/12/27(木) 19:55
※293300
連載漫画家ってラーメン屋以上の肉体労働やで

293305:名無しマン:2018/12/27(木) 19:58
自分の作ったラーメンの店で、「うちは客の不便より売上を取るからね!閉店時は気まぐれだよ!」って態度で何年も何十年もずっと店を続けていけるならそれでいいんだよ。

こいつの店が閉店時間前に品切れ起こすほど人気店な理由は『のれん分けしてくれた親方(超人気店)のスープがうまいから』で、
のれん分けしてくれた親方が様子を見に来てくれたんだけどあまりに客への態度がクソすぎて激怒したんだよ。

店長は客に対しては、
「あ、スープ切れた。はいこの客で終わり。…はぁ?後の人は無いよ。帰れ帰れハイハイまたお越し下されあbいいんじゃないですかぁ?」みたいな感じの態度を取ってるけど、
親方の事は超尊敬してるから、怒らせてしまって大ショック。
でも、客を待たせたり品切れで客を追い返すのは誇らしいと思ってるもんだからきっとスープの味が悪いと思いこんででもどうスープの味が悪いのかわからず主人公に相談して…
って状況だからな。

293306:名無しマン:2018/12/27(木) 20:08
※293305
なんか別の話と混ざってない?
親方じゃなく実の父親だし息子の店で出してるのは本店のとんこつラーメンじゃなくてオリジナルのとんこつ醤油(たしか)だし
様子を見に来てくれたんじゃなく閉店の1時間以上前なのにスープ切れ寸前なのをTVで見たからだし

作中でハイハイな態度とってるのは「緑風」の人で主人公に相談したのは「どんたく亭」の息子だぞ

293307:名無しマン:2018/12/27(木) 20:08
米293293
そもそもこの主人公は、お店の経営に関するアドバイスを出す仕事もしている会社の人だからな
店主からどうしたらいいんでしょうと相談されての回答に「自分の考えを押し付けるな」はないわ

293310:名無しマン:2018/12/27(木) 20:16
これって無断転載じゃないの?
出版社とか漫画家にちゃんと許可取ってるの?

293311:名無しマン:2018/12/27(木) 20:16
人気店なら閉店時間前を早めに設定して
「スープに余裕があるときは閉店時間延長あり」
としたほうが客の印象はよさそうだか
店のプライドの問題だろうな

293312:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2018/12/27(木) 20:23
この主人公の意識高い系丸出しの(`・ω・´)シャキーン顔が、どうも癇に障るな(´・ω・`)

293314:名無しマン:2018/12/27(木) 20:28
ラーメン屋で起業ってのは、学も技術もない素人が瞬く間に一店舗の長として社会に参入できる、いわば救済措置みたいな側面がある
そんなラーメン屋の店長達に、客のため~だのビジネスモデル~だのそういう経営力を求めるのは無理がある

293315:名無しマン:2018/12/27(木) 20:30
主人公は思想の押しつけ、ある意味洗脳
やっぱりハゲの方が正しかったんやー

293316:名無しマン:2018/12/27(木) 20:30
少なくともサラリーマン時代サボりまくってた藤本が言えるセリフじゃないんだよなあ

293317:名無しマン:2018/12/27(木) 20:33
※293314
この店長は父親もラーメン屋だけどな

293318:名無しマン:2018/12/27(木) 20:37
じゃあお前も本業のサラリーマンさぼらずにラーメン屋と両立出来るよう努力しろよ
って話だろ

293321: :2018/12/27(木) 21:11
別にラーマンマニアくんが難癖つけたわけじゃなくて、この店主が父親(博多の繁盛ラーメン店主)の不興を買った原因が分からずにアドバイスを求めているだけだぞ

293322:名無しマン:2018/12/27(木) 21:12
藤本のコンサルとしてのツメの甘さは
作中でさんざんハゲにいじられてるからな
今さらっすわ

293325:名無しマン:2018/12/27(木) 21:33
これは同意せざるを得ないな。営業時間を軽んじてる店が余りにも多い
つーかそういう店って大抵臨休もやたら多いし商売(仕事)って意識がまるで足りてない

漫画家とラーメン屋って売れると休むんだよね。嫌な風潮

293326:名無しマン:2018/12/27(木) 21:41
いちゃもん付けにきたクソ客にしか見えない
若死にしてるラーメン屋店主ばかりの背景が見えてない、
想像力の欠如した馬鹿でもある
たまには客の都合だけじゃなく店の都合も考えろよ
客商売なら当然ながら数だせた方が良いに決まっている
でもそれは諸々の事情を踏まえ、リクスマネージメントを考慮に入れた上でだ
人は超人ではない

293327:名無しマン:2018/12/27(木) 21:42
リクスマネージメントってなんやねん・・・俺もはよ寝よ

293328:名無しマン:2018/12/27(木) 21:44
客もそれで喜んでるんですよ
パチ屋と一緒
食えないときもあるから食えたら嬉しい
そういう遊びでございましてよ

293329:名無しマン:2018/12/27(木) 21:53
※293326
リスクマネージメントって、これリスクを全て客に押し付けるっていう最悪の手法だぞ。似たような「1日限定○○食」と比べても天地の差がある。最悪、客には「今日は材料の質が悪くてスープとれませんでした」ってのも店に行ってみないと判らないんだからな。

293330:名無しマン:2018/12/27(木) 22:09
営業時間でなく1日○○食限定ってしとけばイイんじゃね?
終わり近くに早めにこのお客で終了ですって告知すれば客も諦めれるだろ

293333:名無しマン:2018/12/27(木) 22:28
※293304
漫画家は労働ではあるが肉体労働とは言えない。
俺も漫画家の知り合いは知ってるから
有名店で自家製麵になると小麦の配合などがある、漫画家が30kgの荷物運ぶのか?(笑)


293334:名無しマン:2018/12/27(木) 22:38
30キロの荷物持つのが辛いなら営業時間減らせよアホ

293335:名無しマン:2018/12/27(木) 22:51
スープ切れたら終了という方針←まあわかる
明らかにスープが足りなくなりそうな人数の行列ができていてもアナウンスひとつ出さず長時間期待させて待たせた挙句閉店時間のはるか前にスープ切れ終了宣言←なめてんのか

批判する奴はまともに仕事したことが無いとかいうコメントあるが、うちは納期の読めない特殊な商品扱ってるからと言っとけば予め伝えてある見込みの納期から大幅に遅れても連絡すらしないなんてのがまともだという業界があるのかって話だわ
職人一人ならわからんでもないが普通の社会人がやってる組織でそれはねーだろ

293336:名無しマン:2018/12/27(木) 22:52
漫画内にも言及されてるけどスープが無くなってハイ終了ですじゃなくて
ここまで並んでいる人しか食べられませんかもとかなるべく早めに教えてやれよと
あと最近は昔のお客様は神様ですの反動かむしろお客が察しろよみたいな論調が増えたな
店が深夜営業辞めますとか正月休みますとかやたら支持するもんなネットのやつらw
そんな感じの人間がこのコメ欄にもたくさんいるしw

293339:名無しマン:2018/12/27(木) 23:12
暖かいスープを提供する為常に火を通してるから、
特に豚骨系は開店時と閉店前とで味が違うくらい変化しやすいからなぁ。
匂いなんかぜんぜん違う。

293341:名無しマン:2018/12/27(木) 23:33
いやいや無理言うなよ
何が義務だよ
この漫画嫌い

293343:名無しマン:2018/12/27(木) 23:47
スープ切れを名店の証と勘違いしてるにちがいない!ロスを考えずに作れ!無理なら閉店時間早めろ(素晴らしい改善案風)!お客様第一だ!
ただのモンスタ―クレーマーだろこんなん…

293344:名無しマン:2018/12/27(木) 23:50
自分の用意したスープが全部売れたんだから誇らしくなっても普通なのに
とんでもない、迷惑と言われるとかほんと心壊れるわ
時代は工場で大量生産の24時間機械労働ですね

293345:名無しマン:2018/12/27(木) 23:53
問題提起としては良い事を書いてるよ
不利な立場から切り込んできてる人間に完璧を求めるのはおかしい

293347:名無しマン:2018/12/28(金) 00:08
1cmの礼にしては大袈裟だな

293348:名無しマン:2018/12/28(金) 00:15
言いたいことは分かるが店側がどんな対応しようがそれを客側が言及するのは違うと思うわ
気に食わない嫌なら近寄る必要はない
それで客足が遠のいても店側は納得してるんだろうし

293349:名無しさん:2018/12/28(金) 00:38
権利権利自由自由と何時も騒いでんだから、おめーらは行かない自由を行使しろよってだけの話を長々と

293350:名無しマン:2018/12/28(金) 00:53
スープ切れやなくて限定○食でええんちゃう?
閉店時間も関係あらへんやん?

293351:名無しマン:2018/12/28(金) 01:04
ラーメン屋は大抵は個人経営なんだから、余るのを覚悟で大量に用意しろとか無茶振りもいいとこ
それで潰れたら元も子もないだろ

293352:名無しマン:2018/12/28(金) 01:07
最初が省かれてるから客が苦情を言ってるように見えるけど、
師匠である親父のスープ切れを起こさないって言う方針に対して
スープ切れが常態化しているから親父から怒られたんだって
指摘してるだけだからな。
あと、鍋が変わるとスープの味が不安定になるとか
その辺の話もこの後に書かれてる。

293354:名無しさん:2018/12/28(金) 03:34
ラーメン屋に限らず食料品を扱う個人店で品切れなんて普通に有るよね?

293355:名無しマン:2018/12/28(金) 03:48
美味しんぼの流星一番軒社長「品切れで早めに閉店?じゃあお客さんに謝って次回使える半額券配っておけ」

293356:名無しマン:2018/12/28(金) 04:55
ラーメン屋ヅラしてるけど
所詮自分の店も持ってない素人だからな
採算度外視なんて無責任な事平気で言える

293357:名無しマン:2018/12/28(金) 05:49
293355
有能(つーか飲食以外ならそれが普通か)

293358:名無しマン:2018/12/28(金) 06:42
嫌なら食うなよ

293360:名無しマン:2018/12/28(金) 07:42
「うちはいつも閉店時間の2時間前にはスープ切れになります!」みたいに威張るラーメン屋が多かった時期の話だからな
作中でもあるけど早い時間にスープ切れするのが美味い店の証明みたいな風潮があったんだよ
問題提起としては的を射た回だったと思うよ

293361:名無しマン:2018/12/28(金) 07:49
なんかムカつく野郎だなあ

293368:名無しマン:2018/12/28(金) 09:26
まあ並んでる客には早めに告知しろって事だよね。

293369:名無しさん:2018/12/28(金) 09:28
土曜の丑の日なのにうなぎが売り切れとかひどい話ですよ。客への裏切りだ。
大量廃棄を出してウナギが絶滅してでも閉店まで準備しておくべきだ。

293370:名無しマン:2018/12/28(金) 09:44
スープ切れを毎日やっててしかも行列客に説明もないのは問題だと思う
でもたまにスープ切れ材料切れで閉店するのは仕方ないと思うし別問題だと思う

293373:名無しマン:2018/12/28(金) 11:10
無断転載の画像を基に倫理観とかの会話って滑稽だよな

293374:名無しマン:2018/12/28(金) 11:23
スープの仕込み増やすとかじゃなくて、無くなりそうなのが分かっていながら、並んでる客に説明しないのが糞なんだよ
設備投資がどうとか、それに従って不利益がでたら責任とれんのかとか、的外れにも限度がある

293377:名無しマン:2018/12/28(金) 12:17
スープを使い切ることで廃棄物を出さず地球環境コンプライアンスに配慮しとるんやで

293378:名無しマン:2018/12/28(金) 12:18
>>11
冷蔵で保管できるなら何も問題無いよ
アホすぎ

293379:名無しマン:2018/12/28(金) 12:20
>店の義務ですよ

足りない事には目くじら立てて
余って廃棄する事からは目を背ける
それがグルメ漫画

293383:ななし:2018/12/28(金) 13:19
ローマの真実の口なんて2時間ならんだのに営業時間終了ってことで打ち切られるんだぞ。「スープがなくなり次第終了」が店主のポリシーで、それを前提に並んでるなら、客はそれに従うしかない。嫌なら早く並ぶか、別の店に行けばいい。外野がアレコレ言う話ではない。

293384:名無しマン:2018/12/28(金) 13:54
毎日仕込む量が同じなら何杯出せるかも毎日同じだろ
整理券でも配って管理すりゃいいんだよ、無駄に並ばせるな

293385:名無しマン:2018/12/28(金) 14:04
※293383
「決まった営業時間で終了」と「なくなり次第終了」に何のつながりがあるんだ?

決まった営業時間で終了する場合は並んでる奴らにわざわざアナウンスする必要が無い
時計を見ればいいだけだからな

293387: :2018/12/28(金) 14:18
※293383
そもそも客(外野)はあれこれ言ってないぞ
この店主が藤本くんに助言を求めて、藤本君が応えてあげてるだけだぞ

293394:名無しマン:2018/12/28(金) 17:14
まじかよラーメン屋最低だな
今すぐ日本中のラーメン屋は会見を開いて全国民に謝罪と賠償しとけ

293404:名無しマン:2018/12/28(金) 20:47
サラダ油に醤油とだしの素を入れりゃ十分だろ。
ラーメン好きの舌なんてwww

293406:名無しのかめはめさん:2018/12/28(金) 21:30
でもこの「スープ種がキレました」をありがたがる文化って
博多の繁華街で流行ったものだよなw

293412:名無しマン:2018/12/29(土) 08:14
今度はスープ切れをおこさせないために努力してる店を「利益優先で水増ししてる」と貶す漫画描くんだろ?
俺は美味しくするようできる範囲で頑張る店も水増しする店もあっていいと思うけどな
コンビニに慣れてると個人商店であっても安定した供給と品質のどちらが欠けても文句言いたくなる気持ちは分かるけどね

293428:名無しマン:2018/12/29(土) 11:52
最近はsnsで切れたこと報告する店あるね
あれ親切と思う

293442:名無しマン:2018/12/29(土) 13:37
※293385
ロジハラやめたれw

293499:名無しのチョッパリ:2018/12/30(日) 03:47
>自分の価値観だけが正解
これをやらないグルメ漫画があるかよ

293517:名無しマン:2018/12/30(日) 15:29
またこのシリーズ連載してくれ
ハゲ主人公にしてやってくれ
ハゲの生活がもっとみたいんや

293530:名無しマン:2018/12/30(日) 17:58
ハゲを江戸時代に連れていくしかないな

293596:名無しマン:2018/12/31(月) 12:58
まあ結局そうやって調子ににった店はすぐにつぶれるんだし
べつにどうでもええやん

294247:名無しマン:2019/01/09(水) 09:04
割と高級な店の一日○食限定とか○組様限定とかいうのと何も変わらんと思うのだけどそういうのまとめて叩くのか?

294771:名無しマン:2019/01/17(木) 10:51
ラーメン屋にそこまで求めてない。
たかがラーメン屋。

296308:名無しマン:2019/02/03(日) 06:19
スープが無くなりました閉店がそんなに悪い事だとは思わんけど、
自分が良く行く店は、「美味いか?」と言われた微妙だけど、24時間年中無休でやってる店だな。
ラーメンもそんなに頻繁に食べているわけじゃないから、行ったときに閉店だった店は次からリストに上らなくなる。
まあ、店側としては良く来る客が来なくなるってのとは違うから、別にいいかもしれないけど、
経営者の考え方次第だな。

306233:名無しマン:2019/06/08(土) 00:02
閉店までもたないのが常ならば閉店時間替えろって話なんだけどな

312684:名無しマン:2019/08/15(木) 22:55
原案協力にプロが居るのですから感情で批判しても意味が無いでしょう、傀儡にケチを付けても人形繰りが言わせてるだけなのですから。

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