薩摩の「えのころ飯」とかいう犬食文化ｗｗｗ 2017年10月28日08:01 フムフム・感心 コメント：30 Tweet

平野耕太†516 ドリフターズ
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586 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:07:18.67 ID:EA3nK5O7a.net
【えのころ飯】
薩摩の代表的郷土料理。
仔犬の腹を裂き内臓と取り出した後に米を詰めて蒸し焼きにした料理。
薩摩藩では犬を好んで食べ、藩主の食膳にも上っていた。

日本での犬食は、江戸期に入って廃れていったが、
薩摩藩のみ犬食文化を捨てず、江戸でも犬がいなくなると「薩摩藩士に食われた」と言われた。


592 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:39:58.26 ID:v3J4XfJf0.net
赤犬がうまいんだっけ？


651 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/27(金) 08:24:03.75 ID:GBtlMz0hM.net
>>592
えのころ飯は美味いぞ




589 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:24:47.03 ID:G8OnVsQUa.net
上流武士は巻狩りや鷹狩りとかしたと思うが
狩りの際に犬は使わなかったのかな
狩猟犬ならペット同様食べにくいと思うが
狩りの出来なくなった犬は食べてしまうというのも合理的か


590 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:30:46.87 ID:bEj2sUuG0.net
えのころ飯もカレー味なら現代でも通じるだろうな
ヤギ肉とか熊肉、猪肉とか臭くてどうにもならん肉でもカレーなら個性の範疇に収まる
薩摩に香辛料が伝来してたら歴史が変わったかも


591 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:35:41.63 ID:DxJprbOV0.net
コショウ他、漢方薬のたぐいは沖縄から薩摩経由で大阪や江戸に行ってた訳だから
普通に伝来していたんだと

鉄鍋のジャン等を読む限りでは、犬の肉はちゃんと血抜きして熟成させると
良い匂いの肉になるそうだし


594 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/26(木) 23:46:23.05 ID:bEj2sUuG0.net
韓国で犬を食べた事があるけどブチ模様の小型犬が養殖されてる
焼き肉は濃い味のタレのせいかそこそこ美味しかったけど
犬鍋は臭いのと皮膚の模様が生々しくて気分が悪くなった人もいた
一応精が付く薬膳というけど店が飼ってる犬がギャンギャン鳴くBGM付きだったなあ


608 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/27(金) 00:10:31.95 ID:nt53LWyna.net
はだしのゲンで犬は痛め付けると旨くなるという話があったの思い出した


612 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/27(金) 00:15:30.04 ID:brb8sD5C0.net
>>608
それまさに韓国で言われていた話
育ててる間いじめるほど美味になるとか
棒でバンバン叩いて痛めつけてからさばくとか聞いて気分悪くなった


614 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/27(金) 00:18:30.88 ID:SHXh4Sjv0.net
果物もギリギリまで苛酷な環境にして美味しくする農法もあるぞ


620 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい ：2017/10/27(金) 00:34:37.85 ID:bQCOBcula.net
トマトも水を与えないでいじめると甘みが凝縮されるそうだが
犬の場合は殴られて疲労物質がたまって肉の味は不味くなりそう
硬い筋肉を生きてる内から肉たたきするとも言えるか.…



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