 ヒロイモノ中毒今週のイチオシ記事
飲食店で過去に最悪だった出来事教えて |
2017年02月12日16:01
チャーハン作りの動画とかいう評論家の集まりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1486315029/
1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:17:09.78 ID:Dxz1mBOq0.net
ただの素人が作る動画にやたら厳しい
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1486315029/
1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:17:09.78 ID:Dxz1mBOq0.net
ただの素人が作る動画にやたら厳しい
3 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:17:54.09 ID:w81/YvAE0.net
しゃーない
7 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:20:25.60 ID:RnJP46PB0.net
どの作り方を試しても店の味にならない件
嘘つきばっかやでホンマ
8 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:20:49.81 ID:BPkC1xdA0.net
火力が足りん
11 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:21:45.04 ID:Dxz1mBOq0.net
親を殺されたかのような怒涛の低評価で笑うわ
4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:18:16.89 ID:86LADQxn0.net
でもウェイパー使うやつって二流だよな
5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:18:58.90 ID:w81/YvAE0.net
>>4
今はシャンタンや
6 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:19:29.83 ID:86LADQxn0.net
>>5
どっちもかわらんわ
ワイが入れすぎなんか知らんけど時々しょっぱくなってきらいやわ
13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:22:23.07 ID:G27kZan70.net
カウンターの中でチャーハン作ってるのを研究した結果
結局あの味って味の素なんだよな
ウェイパーとかチキンの中華だしじゃ中華屋の味にはならない
味の素使うとちゃんとあの味になる
16 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:23:37.97 ID:QvBokgppd.net
>>13
そやね
ラーメンにしろエビチリやなんかにしろなにか足りないと思ったら大抵は味の素のはず
37 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:39.08 ID:G27kZan70.net
>>16
お店チャーハンのコクはラード使ってるからや！とかいう言説もあったけど
昔はともかく今はラードなんか使ってる店無いんだよな
いかにネットがいい加減か
15 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:23:29.10 ID:D1obqWTJ0.net
店のチャーハン自体が言うほどパラパラちゃうのに空想上の料理を追い求め過ぎや
19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:24:23.10 ID:PWKdpyiC0.net
フライパン振るな派vsフライパン振れ派
24 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:25:55.33 ID:G27kZan70.net
>>19
振るな派はイシバシ・レシピでの譚彦彬によって量産されたな
実際は譚彦彬も店ではちゃんと振ってるっていう
33 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:05.20 ID:QvBokgppd.net
>>24
店と火力やフライパンの形状が違うから振るなって話をしてる人をそうやって矛盾してるみたいにあげるのはわかってなさすぎる
44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:30:05.03 ID:G27kZan70.net
>>33
矛盾してるってニュアンスで言ったのは譚彦彬のことやで
スタジオではちゃんとした調理台も中華鍋もあった上で
さも振らないことが絶対正義みたいな解説しとるのに
別の番組では普通に振ってるしな
39 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:28:37.72 ID:HOFXAJPyK.net
>>19
炒飯派閥って普通に100以上あると思うわ
21 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:24:59.26 ID:YG7JsoAP0.net
最近油いっぱい入れればうまくできるのがわかった
23 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:25:41.91 ID:Dxz1mBOq0.net
結局油なんだよな
25 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:25:57.90 ID:PWKdpyiC0.net
油いっぱいフライパンに入れたら完成した時に皿の底の方油まみれにならんか？
35 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:06.32 ID:XaxIQmi4M.net
>>25
それはチャーハンがそういう料理と割り切るしかない
29 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:26:52.28 ID:eT88ImcO0.net
チャーハンなんてゴハンと卵混ぜてフライパンで炒めて醤油と味の素とネギとハム入れれば完成やろ
30 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:00.72 ID:86LADQxn0.net
固めのご飯で作るとパラパラになるで～
あと中華鍋作る要領でフライパンあたためたらなおよし
32 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:04.83 ID:cvqh1Y4K0.net
めんどいから卵ご飯先混ぜやわ
55 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:35:56.32 ID:bFY9lmL60.net
予めご飯と卵を混ぜるのは素人という風潮
63 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:37:59.66 ID:G27kZan70.net
>>55
コレだけは許せない
パラパラじゃなくてガサガサになるし
硬煎りのスクランブルエッグの中にご飯粒が混じってるような最悪の食感や
62 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:37:47.02 ID:AlJlbJVI0.net
>>55
その作り方はご飯と卵だけを混ぜるよりご飯と卵と油の3つを混ぜてからやった方がおいしいで
34 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:05.50 ID:AlJlbJVI0.net
正解は一つじゃないのに何故一つの答えに固執するのか？
36 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:27:09.68 ID:umgohUob0.net
これいけるやん
42 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:29:33.96 ID:Dxz1mBOq0.net
>>36
中華鍋使ってる時点で卑怯
テフロンなら鍋をそんなゴシゴシできない
43 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:29:35.22 ID:rerun5nW0.net
飯の量多すぎなければパラパラになる
味は5回に1回くらい店レベルのが作れるようなった
46 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:30:23.58 ID:SUhwbDb60.net
どやっ
48 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:31:21.46 ID:PWKdpyiC0.net
>>46
すげー
52 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:34:36.52 ID:SUhwbDb60.net
>>48
これでもIHなんやで(๑˃̵ᴗ˂̵)
53 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:34:51.89 ID:DuWmfScf0.net
これ大好き
最近チャーハン作る時土井善晴の真似しながら作るわ
65 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:38:16.47 ID:7b8rhF+R0.net
>>53
大泉洋で脳内変換されてしまう…
56 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:36:22.10 ID:D1obqWTJ0.net
土井善晴のモノマネをする大泉洋のモノマネ
47 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:31:03.93 ID:mwrhRDHW0.net
家庭で作るときは弱火でじっくりでもいいという土井善晴理論好き
そもそも店と家庭では火力違うのに強火で短時間って誰が言い出したんや
51 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:33:44.90 ID:G27kZan70.net
>>47
間違ってはないが
ごはんをチンすればもっとマトモな見た目と食感のもの作れるのにとは思うで
家庭料理意識しすぎてわざわざ冷や飯使ってダマになっとるし
49 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:32:43.74 ID:HcRKKDRp0.net
プロの料理人が動画出すと喋ると唾が入るマスクしろとか髭剃れとか潔癖症見たいな奴ら多すぎ
59 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:37:21.61 ID:VwFGUCdR0.net
なんjで見たこのチャーハンは凄かった
66 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:38:17.29 ID:DuWmfScf0.net
>>59
この全体的な黒さって何でつくの？
67 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:39:05.55 ID:CPQXPi+or.net
>>59
美味そうなチャーハンって何か色濃いよな？
28 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:26:22.56 ID:HcRKKDRp0.net
ペペロンチーノとチャーハンは荒れる
45 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:30:20.12 ID:w81/YvAE0.net
ペペロンチーノの乳化論争は決着ついたんかな
18 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:23:53.23 ID:HOFXAJPyK.net
炒飯の作り方とジーパンの洗い方って争いしか生まないよな
22 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:25:36.34 ID:D1obqWTJ0.net
>>18
ジーパン抗争って聞いたこと無いわ
裏返してネットだけかけてガンガン洗えばよくね
60 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:37:24.23 ID:HOFXAJPyK.net
>>22
もうガンガン洗う派に入閣してるやんけ
26 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:26:03.54 ID:Q6IYSREy0.net
料理って作るにしても食うにしても人が人を見下す絶好のネタだからな
64 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/02/06(月) 02:38:10.36 ID:eT88ImcO0.net
料理動画って結構見てる人多いんやな
関連‐バカ「味覇で中華屋のチャーハンの味を再現できる」 ←オススメ
炒飯を作れるようになると二度と焼き飯は作れない
｢味覇｣という中華スープの素の存在
天津飯とかいう有能
【12パック】 冷凍食品 本格炒め炒飯 450g ニチレイ
posted with amazlet at 17.02.11
ニチレイ
売り上げランキング: 23,370
売り上げランキング: 23,370
- 関連記事
-
-
イライラをなくす解消法
2010/05/07
-
【LGBT被害者】16歳の少女、女子更衣室で生物学的男性に抗議したため水泳チームから追放
2023/07/27
-
【ありがとう民主党】 自衛官の給与を10％カット
2011/04/25
-
AVのブラジャー外すところで抜く奴ｗｗｗｗｗｗｗ
2015/02/25
-
サッポロ一番塩とかいう袋ラーメン界のエースで四番
2015/06/11
-
夫「嫁のパンティーはぁはぁ。む？精液の臭いがする。浮気してるに違いない！」→DNA鑑定で別人男性と判明
2015/12/20
-
「不謹慎だ」と言うのが不謹慎なムードになり不謹慎と言えなくなった不謹慎厨
2011/04/07
-
ロード・オブ・ザ・リングのサムとかいう小太りの庭師ｗｗｗ
2013/07/29
-
【朗報】AV女優という職業を差別する男、いない
2015/12/10
-
【比較画像】おいＮＨＫ！阿弥陀如来と釈迦如来は全然違うだろ！！間違えるなよ！！
2014/03/19
-
|
管理人オススメ記事
漫画「私は目覚めたんだ。」「やっと起きたんだ。」「脳が目覚めた。」 一流の漫画家はただの買い物シーンも面白くできる 【邦キチ】お前らも子供の頃「ドラえもん映画」を観に行ったよね 仕事でメモ取る時はスマホじゃ駄目みたいな風潮あるけど |
|
★オススメリンク
|
![映画『THE FIRST SLAM DUNK』LIMITED EDITION（初回生産限定） [4K ULTRA HD Blu-ray]](https://m.media-amazon.com/images/I/31mKw3tTC8L._SL200_.jpg) 映画『THE FIRST SLAM DUNK』LIMITED EDITION（初回生産限定） [4K ULTRA HD Blu-ray] posted with AmaQuick at 2023.10.29 井上雄彦(原著), 井上雄彦(脚本), 井上雄彦(監督), 仲村宗悟(出演) TOEI COMPANY,LTD.(TOE)(D) 2024-02-28T00:00:01Z |
|
★オススメリンク
|
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 16:56動画にせよスレにせよ、お料理の話題は一家言持ちが大量に出てきて収拾つかなくなる印象
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 17:06料理研究家という肩書きクソうける
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 17:16大阪住民は手抜きチャーハンの素を使うのだが・・・
- 名無し 2017/02/12(日) 17:53冷凍チャーハンを凍ったまま炊飯器
にいれたらいいぞ。
脂っこいが、手間や洗い物を考えたら
コスパ最強。 - 名も無き修羅 2017/02/12(日) 18:17ネットはプロ・アマ問わず投稿されてるからな
この道30年のプロと初投稿とか比べられるんだぜ - 名も無き修羅 2017/02/12(日) 19:41味の素は不安になるくらいぶっかけないと味が変わらんから精神衛生上悪いんだよな
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 21:03炒飯の素使うとパラパラになるよね
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 21:36※243567
そういう人は「こんなもんかな」と味をキメてから最後に一振りだけして味をまとめるといい
これは和食の手法
昆布出汁なんかでどうしても時期や個体差によって出てしまう微妙な味の違いを
ひとつまみの味の素で同じ味になるよう調整すんの - 名も無き修羅 2017/02/12(日) 21:45自宅の火力少ないのでやるなら、途中の過程で蓋してご飯蒸して遣ればふっくらパラパラになるんだけどな。その蓋の時間の加減で色々と食感や味の濃さも変わる。
- 名も無き修羅 2017/02/12(日) 22:16日々自分なりに観察したところでは
ご飯を油で揚げるイメージだとパラパラになるのではと思ってる
油を高温に保ち続けるのと、材料の水分が蒸発しやすくと考えると
やはり中華鍋で煽るのが良さそう - 名無しさん 2017/02/13(月) 03:04＞ご飯を油で揚げるイメージだとパラパラになるのではと思ってる
ならない。油でぐしょぐしょになる。
俺は米を冷蔵庫で乾燥させ、フライパンに少しづつ入れて米の表面を鉄板で変質させ、
醤油は水分を飛ばしきってからご飯を混ぜ合わせる。
具材を米粒と同じサイズに切ってあるから、完全なパラパラになる。
誰に食わせてもいちいちぶったまげるチャーハンが出来た
つい去年考え付いた作り方だけど - 名も無き修羅 2017/02/13(月) 03:34油大量に入れるってのは間違いやで。
お店とかは中華鍋振るうから鍋肌にも油きちっとまとわせないと米が引っ付く。だから油ばっと入れて鍋肌全体にまで油馴染ませたら余分な油は捨ててる。
家庭の鍋もテフロンとかなら鍋底にl米が引っ付かない程度にきちっとなじませりゃいい - 名も無き修羅 2017/02/13(月) 04:20でもお前らが作り終えた後に出てくるのチャーハンじゃなくて焼き飯じゃん
- 名も無き修羅 2017/02/13(月) 04:36昨日見た、プロがチャーハン作ってる動画のコメ欄は「腕時計つけたまま」ってだけで鬼の首取ったように荒れてたな
- 名無しさん 2017/02/13(月) 05:27腕時計付けたままの不衛生なプロの料理に
金は払いたくないな
腕時計を付けずに働いてる世界中の料理人に謝るのが先。
少なくとも「動画で公開する時」くらいは外すべきだし、
人を舐め過ぎてる。 - 名も無き修羅 2017/02/13(月) 06:53指輪もな
- 名も無き修羅 2017/02/13(月) 08:22テフロンのフライパンで油少な目でケチャップと醤油と残り物の野菜で十分だ
腕時計も指輪も軍手もなんでもOK - 名も無き修羅 2017/02/13(月) 08:35>>俺はー冷凍庫デー乾燥させてー
>>油大量に入れるってのは間違いやで
なに語ってるんだよｗ
適当に炒めだだけで十分旨い - 名も無き修羅 2017/02/13(月) 09:53一定以上は流派というか、個人の嗜好によって分化していくのに
料理なら尚更 - 名無しさん 2017/02/13(月) 22:08＞腕時計も指輪も軍手もなんでもOK
よし！俺がオナニーした手で最高のチャーハン作ってやるから！喜べ！好きなんだろ？照れんな - サダハル 2017/02/14(火) 10:58チャーシュー煮つめるときは八角使うやで。
